SOURCES

- La viande de porc

- La charcuterie

- Les légumes

- Les pâtes

- Le riz complet

- La levure

- Le jaune d' oeuf

RÔLE

Elle agit sur le métabolisme des sucres dont l'énergie ne peut être utilisée

que grâce à la vitamine B1.

symptômes de carence

- Perte d'appétit

- Palpitations

- Tachycardie

- Crampes musculaires

- Disparition des réflexes

- Dépression

- Irritabilité

besoin accru en cas de

- Forte consommation d'alcool et de sucres

- Consommation de caféine

indiquée en cas de

- Névrites et polynévrites

- Manifestations douloureuses (sciatiques, lumbagos)

risques de toxicité

Il n'y a pas de risque d'intoxication.